千米小说网

第88章 张记餄餎（第1页）

“什么方法？”

“成立个牌子就叫『张记餄餎。您出技术定標准，负责培训核心的汤底和臊子。我们找靠谱的人合作或者僱人经营。店面不用太大，装修和味道统一，您不用天天蹲在后厨抡大勺，只需要把控味道，挣的钱比您现在只多不少，关键是能轻鬆点。”

张世听得直摇头：“不行不行，味道哪是那么容易统一的？火候、手感，差一点就不是那个味了！这不是糊弄人吗？”

“叔，这不是糊弄人。標准化的流程可以定，关键的酱料、汤头，我们可以做中央厨房统一配送，保证味道八九不离十。其他的靠培训，靠管理。”

李程掐灭菸头，声音诚恳的继续劝说：“小霖常跟我说，您太累了，她看著心疼。咱们试试，哪怕先开一家试试？就算不成，您回头还能继续守著这个老店，没啥损失。可万一成了呢？”

张世沉默地抽著烟，烟雾繚绕中他看著这个未来女婿年轻却充满锐气的脸，又看看店里斑驳的墙壁和用了多年的灶台。

他一辈子踏实惯了，没想过这些虚的。

过了好半晌，他才重重嘆了口气：“你小子一来就给我出难题。这事儿我得想想，好好想想。”

李程笑了笑：“成，叔您慢慢考虑，反正我这次多待几天，就是想来帮您和小霖看看，怎么能让家里更好。”

“你们聊什么呢？这么认真。”

张小霖端著两碗麵汤过来，看著两人严肃的表情，好奇问道。

张世接过麵汤，吹了吹热气，瞥了李程一眼。

“聊你男朋友胆子不小，想忽悠你爸当老板呢。”

张小霖惊讶地看向李程，李程则对她眨了眨眼。

她立刻会了意。

主动將李程开店创业的过往讲了出来。

张世不敢置信的看著这个未来的女婿，过年这段时间，他还未曾认真了解过李程究竟的工作是做些什么。

听完女儿的解释，他顷刻间对李程更是刮目相看。

张世听完女儿的话，半晌没有说话，手里的麵汤都已经喝完，他还往嘴里送著碗，喝了一口空气这才察觉自己有些入了神。

“网吧，超市，辣卤店这样样可都不是轻鬆的营生啊。”

听著张世喃喃自语，李程竟有些不好意思。

“叔，我这就是运气好，你们有手艺的才是厉害。”

“只有运气可攒不下这份家业啊。”张世放下手里的空碗，从烟盒里又抽出了两支烟，递给了李程一根，隨即对著张小霖说道：“先把你妈叫过来，让她別洗碗了。”

很快母女俩从厨房里出来。

“你刚才说的那个啥中央厨房，咋弄？”

李程精神一振，对著未来的岳父岳母说道：“简单说就是找个地方，专门熬汤、炒臊子。按您定的比例统一做好，每天送到各个分店，这样味道就能保证一样。”

“那和面、压面呢？”

“这个可以在各店现场做，您把標准定死，面和水的比例、醒多久、压几遍，都写成章程，培训好人，按规矩来就差不了。”

“这是弄啥呢？不开餐饮了？”后知后觉的郭瑋一脸茫然的看著几人。

“妈，还是开餐饮，只是换个办法让你们轻鬆些。”

“哦，那听你爸的。”