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第31章 准备熟食（第2页）

以至於这个『日出东方超市的计划出来时，即使他心里认为这是件出力不討好的事情，但也还是按照规划一点点的去推进了这件事情。

毕竟这年代的超市，又卖水果、蔬菜还卖熟食的实在是没见过。

回了家里，李光泽先处理了起了食材。

四江省这里什么猪毛一类的都会在你买时提前给你烧乾净。

李光泽烧了一大锅的温水，將所有食材都先泡上一会，这样一是方便刷乾净烧焦的部位，二是下水可以顺便过过水。

泡水的过程中，他从冰箱里拿出些冻著的鸡肉，猪骨，化了冻丟进了卤锅里熬著。

高汤是滷肉的关键，这也是李光泽滷肉好吃的秘诀。

说起来，如果李光泽就单卖滷肉或许也是个不错的生意，但之前他拉不下脸来，现在嘛！

要不是为了这个所谓的『超市，他也绝不会干！

而李程却很明白，超市真正的大规模普及需等到2000年后，伴隨“农改超”政策及连锁企业下沉才逐步实现。

现在这小县城上除了小卖部以外，唯一的超市货品根本就不齐全，而且服务態度更是令人瞠舌。

只要这店能成功，就算覆盖不到元广市以外，单这一个市也够他们挣了。

高汤咕嚕的熬著，刷子飞快的在猪蹄和肉皮上刷著，清理乾净了，他又將太过油腻的部位割了下来，丟进锅里熬著高汤。

其余的食材分別淘洗乾净。

李光泽將煤炭炉子搬到了门外，从一楼的过道里夹起两颗煤球，先將高汤锅移到了外面。

厨房里的这锅，就得用来焯水，炸油了！

忙活了四个多小时，高汤还在继续熬著，这最好是熬到鸡肉都脱骨化掉最好。

“爸，你吃不吃饭啊？这都下午三四点了，咱俩午饭还没吃。”

李程在楼下扯著嗓子喊。

他妈不在家时，两人一般都在外面吃，他爸极少数会做饭。

“你还没吃？”

“。。。。。。”

李程欲哭无泪，他还以为他爸在等他。

“我以为你吃了，我买菜的时候隨便吃了碗麵条。”

“没事了，我泡碗泡麵得了。”

李程回了游戏摊，李光泽继续忙碌了起来，不过他下了趟楼，乾脆將小卖部关了，毕竟让隔壁早餐店的老板帮忙看一天，心里多少有些过意不去。

熬到第五个小时，李光泽总算是捞出了所有的鸡肉和猪骨的残渣，猪骨扔了，鸡肉还留著。

香料已经是准备好的，直接丟到锅里。

再加上已经准备好的卤油倾倒锅中，加入味精、酱油，红曲米搅拌均匀，小火熬製十分钟后，加入食材就可以等待出锅了。

只要这一锅味道没问题，那后续的滷肉只会越卤越香。

。。。。。。

王强今天早早的就来了，但不是开店，而是要请何爱玲去吃那家竹烧鸡去。

“滚滚滚！重色轻友！”李程正端著第二碗泡麵吃著晚饭，刚嗦了一口麵条就觉得索然无味。